Bruxelles è una meta gastronomica sorprendente. La cucina di Bruxelles è elegante e popolare, internazionale e legata alla tradizione: in essa convivono i sapori robusti della cultura fiamminga, le raffinate influenze francesi e una sorprendente apertura verso il mondo, frutto di una città cosmopolita e vivace. Dal profumo zuccherino dei waffles appena sfornati alle cozze fumanti servite con croccanti patatine fritte, passando per il cioccolato d’autore e le celebri birre artigianali, mangiare a Bruxelles è una vera e propria esperienza immersiva e un viaggio nei sapori che racconta la sua storia e il suo spirito accogliente.

Di seguito trovate una lista di piatti deliziosi che dovete assolutamente provare durante un viaggio a Bruxelles. Per sapere dove provarli leggi qui.

I WAFFLES

I Waffles (o Gaufres), sono il simbolo indiscusso del Belgio. 

Ne esistono due versioni principali: Brussels waffle: rettangolare, leggero e croccante, spesso servito semplice con zucchero a velo; Liège waffle: più piccolo, caramellato, dolce e compatto.

IL CIOCCOLATO BELGA

Bruxelles è la capitale mondiale del cioccolato, tanto che qui vennero inventate le “pralines”. In ogni angolo della città, oltre al profumo dolcissimo e irresistibile, troverete cioccolaterie in cui provare e acquistare tartufi, tavolette artigianali e cioccolateria d’autore.
Vi consigliamo la catena “Artisan” che offre cioccolata ad un prezzo commerciale e ti permette anche di assaggiarla.

Una delle cioccolate più comuni e amate è allo Speculoos, un biscotto natalizio dal sapore inconfondibile, croccante e friabile, dall’Aroma molto speziato, data la presenza di cannella e leggermente caramellato, conosciuto anche come Lotus.

LE PATATINE FRITTE

Croccanti fuori e morbide dentro, le patatine fritte belghe sono simbolo della città e uno degli street food più popolari di Bruxelles.
Sono state inventate in Belgio attorno al XVII secolo da alcuni pescatori che erano soliti friggere dei pesciolini; quando in inverno a causa del freddo questi scarseggiavano, li sostituivano con le patate e da qui l’invenzione. Particolarità di queste patatine è che sono spesse circa 10-13 mm e vengono fritte due volte nel grasso animale e sono da provare con salse artigianali come andalouse, samouraï e tartare.

LE MOULES-FRITES

Le Moules-frites sono uno dei piatti nazionali. Sono cozze cucinate in vari modi e servite con un enorme cartoccio di frites.

Ma come mai le cozze sono così usate nella cucina belga? Il Belgio aveva (ed ha) facile accesso a grandi quantità di cozze fresche dal Mare del Nord (cozze dello Zeeland) e col tempo sono diventate un simbolo gastronomico e anche perché in passato erano un piatto economico molto diffuso nelle brasserie.

LA CARBONADE FLAMANDE

La Carbonade flamande è un ricco stufato di manzo che viene cotto nella birra scura belga, dal gusto dolce e intenso.

LO STOEMP

Lo Stoemp è un contorno tipico di purè di patate e verdure, spesso accompagnato da salsicce.

LA BIRRA

La birra in Belgio non è semplicemente una bevanda, ma Patrimonio UNESCO.

È una parte fondamentale dell’identità nazionale, un patrimonio culturale che racconta secoli di tradizioni, innovazioni e influenze religiose. 

Il Belgio è famoso per la sua incredibile varietà, tanto che si contano oltre 1.500 tipi di birra, prodotte da centinaia di birrifici, dai grandi marchi alle piccole realtà artigianali. 

In questo paese ogni birra ha il suo bicchiere: calici a tulipano, coppe gobbe, bicchieri a stelo o botticelle in miniatura: la forma del vetro infatti esalta aromi, profumi e schiuma.