La cucina portoghese è una cucina ricca di sapori autentici e piatti semplici e dal sapore intenso che raccontano la storia del Portogallo. Da un lato è legata al mare e quindi ai navigatori, ai pesci e ai frutti di mare, mentre dall’altro lato c’è l’entroterra, con i contadini, la carne, i legumi e l’olio d’oliva.

Durante l’epoca delle scoperte poi, i portoghesi portarono in patria spezie e ingredienti esotici come il pepe e la cannella, che oggi sono parte fondamentale di molte ricette tradizionali.
Ogni piatto a Porto, e in generale in Portogallo, racconta l’identità di un popolo semplice ma curioso, caratterizzato da uno stile di vita lento e sempre accompagnato da un bicchiere di vino e da un sorriso.

Durante un viaggio a Porto devi assolutamente provare le specialità della città: dal dolce al salato ce n’é per tutti i gusti e sicuramente il tuo palato sarà felice!

Di seguito ti lasciamo 10 piatti tipici di Porto da gustare durante un viaggio in questa stupenda città.

IL BACALHAU

In Portogallo si dice che esistano quasi 400 ricette di baccalà, una per ogni giorno dell’anno.
Il bacalhau è il pesce nazionale, simbolo di casa, famiglia e tradizione.

Noi abbiamo provato le famose Pastéis de Bacalhau, crocchette di baccalà, molto spesso ripiene di formaggio e che vendono praticamente ovunque e sono davvero deliziose!

LA FRANCESINHA

Il piatto tipico e tradizionale di Porto è la Francesinha, un panino farcito con bistecca  di carne sottile, prosciutto, salame e salsiccia e ricoperto con formaggio fuso, uovo e una salsa piccante a base di pomodoro, birra, vino e brandy.

Anche se nessuno lo dice è un piatto alcolico e quindi attenzione a farlo provare a bambini o donne incinte. Puoi sempre chiedere la versione senza alcol, che spesso i ristoranti hanno in alternativa.

BIFANAS

Altro piatto tipico di Porto è la Bifanas, un panino con carne di maiale marinata e speziata,  quindi leggermente piccante, tagliata a fettine sottili, servita in pane croccante fuori e morbido all’interno.

RISSÓIS

I rissóis sono uno snack tipico portoghese. Si tratta di una crocchetta a forma di mezzaluna farcita con vari ripieni, come gamberi e besciamella, carne o verdure.
Sono generalmente serviti fritti, ma noi abbiamo provato anche la versione al forno, che ci è piaciuta di più e rimane molto più leggera.

CACHORRINHO

Il cachorrinho è un altro street food tipico di Porto. È una specie di mini hot dog, farcito con salsiccia fresca o wurstel sottile, formaggio e condito con salse speziate, per poi essere tostato  fino a diventare croccante fuori e morbido dentro. 

IL LANCHE CON CHORIZO O PROSCIUTTO

Il lanche com chouriço o presunto è uno spuntino tipico portoghese che si trova ovunque, nei bar, panifici, pasticcerie e stazioni ed è semplice, economico e perfetto da mangiare in qualsiasi momento della giornata.

In portoghese, “lanche” significa proprio spuntino o merenda salata e consiste in panini caldi (spesso una piccola ciabatta), farciti con ingredienti tradizionali come chouriço (salame piccante) o presunto (prosciutto crudo stagionato). Viene grigliato o scaldato nel forno, così che il grasso del chouriço si sciolga e insaporisca il pane.

BOLO DE ARROZ

Il Bolo de Arroz è uno dei dolci più amati e tradizionali del Portogallo, perfetto per colazione o merenda.

Il suo nome significa “torta di riso”, ma in realtà si tratta di un soffice muffin o tortina fatta con farina di riso, zucchero, uova e burro, morbido all’interno e con zucchero caramellizzato nella parte superiore.

Ha la forma di un muffin, spesso avvolto in una striscia di carta con la scritta Bolo de Arroz.

PASTEL DE NATA

Il Pastel de Nata è il dolce più famoso del Portogallo e simbolo della cucina portoghese. Anche se è stato inventato a Lisbona, dove è custodita la sua ricetta originale e segreta, anche a Porto è possibile provarlo ed è ugualmente gustoso.

Si tratta di una piccola tortina di pasta sfoglia ripiena di crema pasticcera, croccante fuori e cremosa dentro. I portoghesi, ma anche noi, lo gustano in ogni momento della giornata, generalmente a colazione accompagnato da un caffè espresso (bica) o come spuntino o dessert, spesso con una spolverata di zucchero a velo e cannella sopra.

Ogni pasticceria ha la sua ricetta segreta ed anche se oggi il Pastel de Nata è esportato in tutto il mondo, solo in Portogallo ha quel gusto inconfondibile di sfoglia friabile e crema calda appena sfornata.

Noi abbiamo partecipato anche ad una cooking class per imparare a cucinarlo e prepararlo di nuovo a casa! È stato davvero interessante e divertente.

Puoi prenotare questa esperienza cliccando su questo link.

CORSO DI PASTEL DE NATA A PORTO

VINO PORTO

Il Portogallo è terra di vini e anche se Porto è conosciuta come la città del vino Porto, in realtà ad esso da solo il nome, in quanto i vigneti si trovano nella Valle del Douro, a nord della città e il vino prodotto viene poi invecchiato nelle cantine di Vila Nova de Gaia, di fronte Porto, dall’altra parte del fiume.

Ti basterà solo attraversare il Ponte Dom Luís I per fare degustazioni, visite alle cantine e gustarti questo vino rinomato a prezzi inferiori.

PORTO TONICO

Un cocktail fresco da provare a Porto è il Porto Tónico, a base di vino Porto bianco, acqua tonica, servito nel calice del vino con ghiaccio, una fetta di limone o arancia, menta e cannella.
Fresco e aromatico è ottimo da gustare mentre si gode del tramonto sul Douro.