Madeira, immersa nell’immensa distesa dell’Oceano Atlantico, è l’isola dai mille colori, dell’eterna primavera e soprattutto dei più svariati sapori.

Tanti sono i piatti, gli ingredienti ed i cibi della tradizione madeirense che è d’obbligo provare durante un viaggio alla scoperta di questa terra.

Scopriamoli insieme!

BOLO DO CACO

Cominciamo questo viaggio tra i sapori di Madeira con il cibo più tipico dell’isola, che si può trovare praticamente ovunque: il bolo do caco. È il pane dalla forma rotonda, alta e soffice che qui consumano ogni giorno a tutte le ore. È infatti ottimo per uno spuntino o a pranzo, farcito con salumi e formaggi locali.

Noi praticamente l’abbiamo mangiato quasi tutti i giorni durante il nostro viaggio a Madeira, acquistandolo al supermercato, insieme ad altri ingredienti con cui l’accompagnavamo. È buona soluzione per un pasto abbondante, soprattutto durante le escursioni e per il suo prezzo, più che economico. 

Noi l’abbiamo acquistato al supermercato, in formato grande, per solo 1€ e ci abbiamo mangiato per due giorni!

MILHO FRITO

Se non sai di cosa si tratta, al primo morso sarà difficile capirlo: un mix tra tufo, crostini e polenta. In realtà il milho frito è una specialità locale a base di farina di mais, erbe e cavolo, fritta e solitamente servita come contorno, insieme a patate e insalata.

PESCE SCIABOLA FRITTO CON BANANA

Continuiamo questo viaggio culinario con un piatto che potete trovare in tutti i ristoranti dell’isola, ovvero il pesce sciabola fritto con banana. L’accostamento può sembrare strano, ma in realtà è molto buono, anche perché la banana viene fatta cuocere e poi poggiata sul pesce e la salsa dolce che se ne ricava è ottima per accompagnare il tutto.

Il costo del piatto non è molto elevato, in media dai 12 ai 14€, il tutto accompagnato da insalata e patate.

LAPAS

Non si può andare sull’isola di Madeira e non provare le lapas, i molluschi simili alle nostre patelle, che qui e alle Azzorre hanno un incredibile successo.

Ottime come antipasto o come piatto principale, dipende da quanto siete affamati, le lapas sono un mix tra ostriche e cozze, che vengono servite alla griglia o crude, solitamente accompagnate da limone e prezzemolo.

ESPETADAS DE MADEIRA

Oltre al pesce, l’isola offre anche un’ampia varietà di piatti di carne, come le espetadas. Si tratta di spiedini di carne di manzo, conditi con rami di alloro e spezie particolari e cotti alla brace. Solitamente i pezzi di carne vengono serviti in verticale, infilzati in uno spiedo di ferro, accompagnati da bolo do caco o da milho frito.

AÇAI BOWL

Passiamo ora ad un piatto più fresco e più esotico. L’açai sono delle bacche che nascono in Brasile e vengono mangiate come una sorta di gelato, accompagnate da gramola e frutta. Ottima per colazione, pranzo o come snack è un piatto molto healthy ed economico.

Noi l’abbiamo provata all’Art food Corner a Funchal e ci è piaciuta tantissimo!

BOLO DE MEL

Passiamo ora alla sezione dolci, la più gustosa! Iniziamo con quello più famoso e tipico di Madeira: il bolo do mel. È una torta al miele, la quale ricetta è nata qui nel periodo d’oro della produzione di canna da zucchero. Per tradizione è preparata proprio con questo ingrediente il giorno di Nossa Senhora da Conceiçao, l’8 dicembre, dando così inizio ai preparativi natalizi.

In effetti quando l’abbiamo provata, ci è sembrato di mangiare i dolci che solitamente troviamo sulla tavola a Natale! Da provare, anche se a noi non ha fatto particolarmente impazzire!

CHEESECAKE DE MARACUJA

Al contrario del bolo do mel, irresistibile è la cheesecake al maracuja, un frutto facilissimo da trovare sull’isola e usato come ingrediente per tantissimi altri dolci.

Noi ce la siamo concessa, insieme ad una cheesecake ai frutti di bosco, dopo il lunghissimo trekking per arrivare al Caldeirão Verde, nel piccolo café che si trova all’interno delle case tipiche di Queimadas, da cui si parte per la camminata. Ottima, fresca e ci ha ridato le energie perse durante il tragitto!

FRUTTA ESOTICA

Non tutti sanno che a Madeira, dato il suo clima perfetto, vengono coltivate varie tipologie di frutta che sono introvabili in qualsiasi altra parte del mondo, ad eccezione di alcuni paesi sudamericani.

Questi sono quelli più particolari che ti consiglio di provare:

• MONSTERA DELICIOSA: una banana mista ad ananas, che si mangia come una pannocchia;
• PITAYA AMARELA: con un sapore dolce, un mix tra kiwi e pera e la versione gialla del passion fruit;
• ANONA: con la forma di un carciofo, ha un sapore che è un mix tra banana, ananas e fragola;

• PERA MELOA: come dice il nome, è un mix tra pera e melone;
• BANANA MARACUYA: una piccola banana con all’interno i semi del passion fruit;
• PITHAYA VERMELHA: un mix tra kiwi e fico, è la versione rosa del dragon fruit.

Il miglior posto dove acquistare questi frutti è il Mercado dos Lavradores, ma ti consiglio di leggere questo articolo in cui ho parlato della mia esperienza all’interno di questo luogo, famoso proprio per la vendita di questi prodotti così unici e tipici.

BRIÇA

Concludiamo con una bevanda che ti consiglio assolutamente di provare. Dolce, frizzantina e freschissima, la briça è una bevanda rigenerante a base di succo di maracuja puro.

Si trova ovunque, dai supermercati, ai bar o al ristorante ed è ottima per accompagnare un pasto o da bere in qualsiasi momento della giornata!

CONCLUSIONI

Siamo giunti al termine di questo tour tra i sapori di Madeira, che oltre a tanta acquolina in bocca, mi ha messo una gran voglia di tornare su quell’isola.

E tu sei pronta/o a partire?

Fammelo sapere con un commento e continua a seguirmi per altri consigli di viaggio per il mondo!

Buon viaggio!

Fede – The Smiling Traveler